Neisson Profil 107 Bio

 Ein leckerer Neisson, dem man sein Alter in seiner Ungestümtheit anmerkt. Zuckerrohr und Blumigkeit von der Nase bis zum Abgang, dazu fruchtig, junges Holz, Gras, cremig buttrig am Gaumen. Der Abgang ist etwas kurz und scharf.

 #5033 07.01.2025 Enjoying some samples at home. Nose Light wood, sweet, faint roasted, light plum, light grass, honey. Palate Oily, wood, honey, light plum, orange, sweet, Agricole, light roasted, light apple. Finish Medium to long, wood, light roasted, sweet, oily, light pineapple, sugarcane. The empty glass has light nutts, coconut and faint chocolate. ABV is very well integrated.

 This profile stands out for the moment.

 Smell I like better than 105 with a particular note of yogurt (or nougat?), but very dry and sharp drinking experience. Compared to other Martinique rums (Depaz, HSE...) Neisson is characterized by more vegetal and fresh sugar cane notes.

 This Profil 107 Bio is a clear improvement over the classic 107. The aromas on the nose are much more varied and complex, mixing dried fruits, citrus, sugar cane and caramel with vegetal and floral aromas in ambush. On the palate, the fine and delicate woodiness accompanies the tobacco and spices to give a delicious and balanced blend. The finish recalls the same greediness present in the mouth. A real treat.

 Je le préfère à son frère le profil 105, dans la même lignée que celui-ci avec un alcool moins présent

 The nose is woody (the new Profil 107 barrel did the job). We find spicy chocolate with a touch of vanilla and a hint of fruitiness (tropical fruits: papayas - figs). The nose is balanced but not ultra greedy, pulling on the freshness. In mouth, the attack is very soft. Dried fruits appear, as well as vanilla and fine/delicate woody notes. The finish is dry on tobacco with a slight lack of length (but it's normal, it's only an ESB). It's well balanced, but lacks a bit of sweetness. Conclusions: it is a beautiful product, we are clearly in the top of the basket of the ESB in agriculture. It is a worthy representative of the Martinique terroir by its mastered balance. It misses only a little more greediness to make it top. I really liked this BIO version compared to the classic one.

 Toller Bio-Rum aus Blue Cane. Feine holzig, kräutrige Noten in der Nase mit Anklängen von Schokolade. Am Gaumen weich, zunächst holzig-kräutrige Zuckerrohrnoten. Dann auch schokolasig. Der überzeugte sogar meine Frau von Rum (endlich! ;)) - ihre erste Flasche!

 Sorry, this sour profile is definitely out of my scope

 Un nez est incroyable sur le beurre pratiquement un sablé breton ! Pour le reste de la dégustation ça reste jeune je ne suis pas très élevé sous bois, ça reste une super expérience olfactive et permet de constater l’influence du bois et profil de chauffe !

 La bouteille est magnifique, juste ce qu'il faut pour donner l'eau à la bouche. Aspect : Jolie couleur dorée. Au nez, ce profil sent la mangue, le citron vert et la levure de boulanger, la brioche ou le pain frais (note qu'on retrouve dans certains whiskys écossais) En bouche, l'alcool est tres bien équilibré, releve un peu les papilles pour le côté légèrement astringeant mais pas désagréable au contraire, c'est un rhum de caractère. On retrouve la mangue et le citron vert, mais aussi d'autres agrumes comme la mandarine. Parfums encore présents d'excellents rhums blancs, de canne fraiche, et de bois qui se melent ensemble avec des fruits frais exotiques, un vrai rhum arrangé à lui seul ! Belle longueur qui tend sur des notes de bananes et bananes flambées. C'est un rhum jeune, qu'on peut qualifier d'ambré, mais probablement le meilleur de ce "segment"

 Nez : beurre fondu, velour, agrume, cirage, une patine Bouche : vanille, épicé, finale moyenne

 Rhum très plaisant à boire. L'alcool est très bien intégré. Vraiment très bon en ti-punch.

 vůně hned po naliti urve nos, ale sbihaji se sliny, musí se nechat vyvonet, pak voni jemnounce chuť je silná, ale vyvážená, dlouhý závěr

 Tested on October 14, 2022, Arnouville tasting evening, brought back by Jaja