Jean Boyer South Pacific Rum Bullion 2009 10yr 40%

"Pas de grande surprise avec les Fiji, les marqueurs sont là. Au nez on reconnaît très bien le profil de cette distillerie : thé vert - cireux et pâtissier. Agrémentés de notes d’agrumes et de colle. En bouche c’est rond et terreux. C’est crémeux et beurré. Avec une note de vanille prononcée. Une finale herbacée avec une légère amertume. Ce Small Batch reprend clairement les marqueurs typiques du terroir fidjien. Mais il manque de folie … Je trouve que les sélections de Rum Bullion sont réussies car reprenant parfaitement les codes des régions mises en avant. Je dirai juste que celles-ci manquent d’exubérance. Et pour des Single Cask, ils pourraient tenter des réductions moins importantes si la sélection le permet. En parlant des embouteilleurs un peu moins connus, il reste de la place pour notre lineup de la semaine prochaine : Elizabeth"