Cave Guildive Australia Rum 2007
Fruity nose, smooth palate, well-balanced alcohol.
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How does this rum taste?
The Australia Rum, crafted by Cave Guildive and distilled in 2007, offers a distinctive experience with a 12-year maturation. Bottled at cask strength with a robust 64% ABV, this rum delivers a unique blend of flavors and aromas. Reviewers highlight its fruity nose, dominated by orange peel and cinnamon, while its palate reveals vanilla, cherry, and roasted nuts. Although some note a lack of depth, the integration of alcohol is widely appreciated. With a balance of fruitiness and spice, this rum appeals to both casual drinkers and aficionados. It is recognized for its quality, making it a noteworthy choice among Australian rums, particularly for those seeking rich flavors.
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wow! referenz Australien single cask für mich ab jetzt. Orangenschale und Orangenblüten, sowie grüne Trauben, Eukalyptus, Mandarine und weißer Tee an der nase. Geschmacklich extrem rund und mild und harmonisch. Rye Whisky Noten, sehr "Getreidig" trocken, an kirsche und Bratapfel Aromen erinnernd, dazu wieder diese gigantische Frische von Eukalyptus und Australische Finger limes/grapefruit und Mandarine, etwas Kakao, geröstete Mandeln, Mandel Makronen und im Abgang geht das ganze dann mehr Richtung Harz, Orangenblütenhonig und Traubengelee mit leichten Fass-Noten über. gigantisch gut! PS: Sven Wolters (Rum rarities)hat gesagt schmeckt nach links rausgedrehtem Koala Ohrenschmalz 😃
Un Beenleigh qui renferme pas mal de surprises, Le nez est assez léger de prime abord mais cache bien son jeu avec pas mal d’arômes fruités : agrumes (zeste d’orange et mandarine), pêche, pomme et poire apportent beaucoup de fraîcheur au profil. À contrario, les épices (vanille, cannelle, réglisse, poivre, piment) forment avec le côté sucré du caramel, du nougat et du miel un mélange gourmand qui vient s’opposer au parfum floral et fruité précédemment évoqué. C’est un profil plutôt varié et intense qui s’ouvre avec le temps. L’attaque en bouche est puissante, marquée par une première vague fruitée sur la poire, la pomme, la pêche et le raisin. Viennent ensuite le boisé, les épices (vanille, poivre, piment, réglisse, muscade), puis une touche alcoolique qui part sur le whisky, mais plus sur le côté céréalier que tourbé. Le côté caramel et noisette grillée donne un peu de rondeur au profil. L’alcool est plutôt bien intégré. Le profil prend une tournure plutôt inattendue, pas désagréable mais pas aussi impressionnant qu’il ne laissait présager. La finale est longue, sèche et puissante, mais perd un peu en aromatique comparé au reste. On reste concentré sur des notes épicées et boisées, sur les noix, le cuir et l’amertume, perdant ainsi le côté fruité pourtant alléchant au nez (mis à part une touche de mandarine et de raisin). Malgré ce petit manque de « vie », il n’en reste pas moins une sélection de qualité qui a son charme et de la complexité.
A very nice surprise from Australia and I will see if I can get my hands on a bottle. Fruity with nuts and lovely mix of spices and light wood. Everything is in almost perfect hermony. The empty glass gives you even more after an hour or so.
Guter Rum hier aus Australien. Schöne fruchtige Nase bestehend aus Orangen und Orangenschalen. Am Gaumen dann ebenfalls leicht fruchtig. Kann hier Kirschen und Kirschenholz erkennen. Kann überzeugen der Rum 👍