Père Labat Brut de colonne (Batch 2)

Chaud devant avec ce Père Labat qui n’a pas sa langue dans sa poche. Le nez est imprégné de la marque agricole, de sa verdure et de sa fraîcheur avec ces notes d’herbe, de canne à sucre et ses notes florales. Le piment, le citron vert et le fruit de la passion sont également de la partie. Un profil puissant, très intense mais avec une belle palette aromatique malgré tout. L’attaque en bouche fait parler la poudre avec ses watts. On a un rhum très puissant qui laisse s’exprimer le piment et l’alcool, le tout recouvert d’une prairie herbeuse et fleurie qui apporte un peu de fraîcheur. Fruits tropicaux et agrumes viennent atténuer la dynamite et apporter un peu de rondeur. Le profil est bon, mais mériterait peut-être une meilleure intégration de l’alcool à mon goût. La finale est très longue, sèche et épicée, alimentée par la verdure agricole et les fruits, notamment la mangue, le fruit de la passion et le citron vert. On peut encore sentir le passage du rhum dans l’œsophage. Un rhum à l’état pur avec une sacré décharge, qui pourra pimenter les cocktails sans problème.