Wagemut Fasssprache: Carpathian Oak Rum N. 05
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How does this rum taste?
RumX members see this Trinidad cask strength as a cool part of the Wagemut Fasssprache project: spicy, earthy and woody with lime, green apple and caramel notes. The Carpathian oak brings a drier, less sweet wood profile and softens the peppery bite of the base rum a bit. A good pick if you enjoy higher ABV, characterful oak and exploring barrel experiments neat or in small comparison flights.
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Fasssprache N. 05 Carpathian-Oak vs. N. 01 Basis Rum. Die 6 zusätzlichen Monate im new-make Eichenfass aus dem Kaparten-Gebirge haben die Farbe um 6 Stufen dunkler werden lassen. Nase: kommt zu Beginn ebenfalls alkoholisch daher, mit der Zeit kommen süßlich-säuerliche Aromen von Limette, grünem Apfel und Kumquat und zwar intensiver als bei der Basis. Wirkt auch weicher, karamelliger mit mehr Vanille. Deutlich weniger Pfeffer, angenehme Mischung aus Würze und Süße. 7,2 Gaumen: bitter-salzig und holzig-würzig. Dicht an der Basis, nicht so scharf-pfeffrig, aber ebenfalls Muskat neben Limettenschale und grünem Apfel. Ein Hauch Anis kommt hinzu. Wirkt etwas runder und gehaltvoller, das Fass fügt dem Rum aber auch nicht so viel hinzu. 6,8
Insgesamt wenig Fasseinfluss, fast wie der Basisrum.
Wagemut Fasssprache Projekt (Cask Strenght) Zu erwarten ist, dass für solch ein Projekt nicht der best-mögliche Rum verwendet wird. Der Basis Rum ist vergleichsweise spritig ohne besondere Ausprägung. 1.Flight: Base Rum / alle Oaks Interessant, wie sehr doch die Unterschiede bei einzelnen Eichen-Arten sind. Mizunara hat mich besonders überrascht. 2.Flight: Base Rum / Spezial Hölzer Wahnsinnig unterschiedlich, von schlecht zu gut war alles dabei. Besten Dank für dieses interessantes Projekt.
Wagemut Fasssprache, 16 mal der gleiche Basis-Rum in Fässern aus jeweils unterschiedlichem Holz gelagert. Sehr interessantes Projekt (danke an Flo für das Teilen). Insgesamt ähnlich zu No. 4 Gernan Oak. Die Frucht ist noch da, etwas Süsse und Karamell kommen hinzu. Alkohol bleibt recht scharf.