N. Kröger Wagemut Fasssprache: Chestnut Rum N. 14 2023

Fasssprache N. 14 Chestnut vs. N. 01 Basis Rum. Die 6 zusätzlichen Monate im new-make Kastanien-Fass haben die Farbe um 8 Stufen dunkler werden lassen. Nase: voller und reifer als die Basis. Wirkt holzig-würzig-fruchtig aber auch nussig-ölig-fettig. Frucht geht weg von Limette, hin zu Aprikose mit Brombeere, vielleicht auch Stachelbeere. Die Süße geht eher Richtung Ahornsirup. Schöne Aromen. 7,4 Gaumen: vorab herzhafte Ahornsirup-Süße mit einer leicht speckig-salzigen oder fetten Nuss-Aromatik. Auch das Pfefferige kommt wieder durch. Deutlich Brioche, das die Frucht verdeckt… am ehesten aber doch wieder Aprikose. Das Fass gibt hier dich einiges schönes hinzu und macht den Rum süßer und runder. 7,4

Wagemut Fasssprache Projekt (Cask Strenght) Zu erwarten ist, dass für solch ein Projekt nicht der best-mögliche Rum verwendet wird. Der Basis Rum ist vergleichsweise spritig ohne besondere Ausprägung. 1.Flight: Base Rum / alle Oaks Interessant, wie sehr doch die Unterschiede bei einzelnen Eichen-Arten sind. Mizunara hat mich besonders überrascht. 2.Flight: Base Rum / Spezial Hölzer Wahnsinnig unterschiedlich, von schlecht zu gut war alles dabei. Besten Dank für dieses interessantes Projekt.

Wagemut Fasssprache, 16 mal der gleiche Basis-Rum in Fässern aus jeweils unterschiedlichem Holz gelagert. Sehr interessantes Projekt (danke an Flo für das Teilen). Weniger fruchtig (eher Beeren statt Zitrusfrüchte), süss, nussig, würzig.

Rund, etwas Walnuss, aber insgesamt nicht sehr vielsagend.

Absolut tolles Projekt. Habe erst über die Rum X Aktion davon erfahren. Macht viel Spass zu erkunden. Auch die YT Videos sind mega informativ. Gute Wahl des Grundprodukts, gute Alkohol integration. American: classic 6,3 German: würzig-holzig 6,6 French: samtig-ölig 7,3 Kiri: Überraschung 7,4 Mizunara: Gute Komplexität 7 Walnuss: Wenig Einfluss 6 Kastanie: Nicht so prägend 6 Mulberry: Jodig/smoky 6,2 Kirsch: Dicht 6,8 Birne: Normal 6 Ash: Orange 6,1 Tokaji: Sägespähne Caucasian: holzig, fruchtig, frisch 6,4 Carpatian: European Bourbon 7,4 Acacia: vielschichtig 7 Eine etwas längere Reife wäre noch toller gewesen die Nuancen besser zur Geltung zu bringen. Aber das muss man auch zuerst mal stemmen. Insgesamt zeigen sich schon beachtliche Unterschiede, wie es sich entwickelt hat. Chapeau für das Vorhaben, sehr spassig und interessant.

Der Chestnut-Finish ist eine bereichernde Ergänzung zur Fasssprachen-Serie. Kastanienholz verleiht dem Rum eine bemerkenswerte Süße und Tiefe, ohne tanninhaltig zu wirken. Die Kombination aus Ahornsirup, nussiger und erdiger Würze macht ihn weich, rund und aromatisch tiefgründig - ideal für alle, die ungewöhnliche Holz-Noten und vollmundige Charaktere schätzen.