Clément Rhum clément - Cuvée de l’habitation

Meilleur que l’”Élixir” du même distillateur. Court en bouche et manque de profondeur. Mais bien fruité et agréable. Il semble un peu trop dilué. Dans l’ensemble un bon rhum agricole, bien équilibré. Regoûté et m’a semblé meilleur que dans mon souvenir.

Demande à être longuement aéré afin de s’ouvrir. Nez intense et épicé avec des note de cuivre et boisé. Pour avoir visité la distillerie et l endroit de stockage des vieux fûts, on y retrouve cette odeur de chênes, cuir et épices. En bouche, je trouve cela moins sympa, des notes d épices, de cuir et encore de bois ou fûts, mais le tout légèrement trop iodé je trouve. Le final est ma partie préférée dans ce rhum, longue, dans le cuir, le bois, le tabac, cigare…. J aime beaucoup la fin ! Pour résumer, c est un bon rhum surtout en fin de bouche, mais que je trouve quand même un peu trop chère !

Nice - not great. Good nose, a bit fruity - with oak and leather type. Attack a bit too soft - bit too mild and soft to my taste - but pleasant enough - especially towards the finish So overall drinkable but not great

Au nez, on est tout de suite sur un délice de jus de canne qui garde encore beaucoup de fraîcheur. Une bouffée de vanille envahit les narines avec un léger citron confit. On perçoit aussi un peu de coco en poudre. C'est doux et fruité. Le boisé du chêne est discret mais présent. L'attaque est bouche est plus pâtissière, avec des notes de flan coco. L'alcool est très doux et bien intégré. Des épices douces viennent tapisser le palais et le fond de la gorge : une légère cannelle, un peu de cardamome, nappé d'un miel sirupeux. La coco râpée est présente du début à la fin avec ce jus de canne gorgé de soleil qui se diffuse. C'est parfaitement équilibré, droit et régulier. Un vrai délice à sortir pour les grandes occasions, mais je n'ai pas résisté à vous partager mes sensations. Le finale est curieusement sur une pomme confite, avec ce boisé et la vanille qui reprend ses droits.

Cuir trouvé