Twelve Whisky d’Aubrac Rhum Rare Réunion & Jamaica (Whisky Cask Finish)

Un assemblage audacieux entre Réunion et Jamaïque mais avec un fût de whisky. Il faut aimer le whisky, car le fût se fait pressant dès le début du nez. Les fruits tropicaux, les épices (piment, poivre, vanille) et les esters font du bien aux narines, rappelant les deux origines, mais ne masquent en rien le fût. Un nez plutôt direct et sans fortiori. L’attaque en bouche est vive, proche de la brûlure avec des notes pimentées, alcooliques et fumées. L’intégration de l’alcool n’est clairement pas le point fort de cet embouteillage. Heureusement que les fruits exotiques et les notes médicinales sont là pour rappeler que l’on boit un rhum, qui se veut tout de même assez plaisant sur ces saveurs. Le tout manque tout de même d’unité et d’équilibre. La finale est assez longue, avec une forte chaleur et une astringence prononcée. Un soupçon de caramel vient accompagner les fruits tropicaux et les épices pour apporter un peu de douceur dans ce profil rustre et charpenté. Le fût de whisky est un peu trop envahissant, ce qui est dommage car l’assemblage en lui-même est plutôt réussi. Il ravira les amateurs de whisky, qui plus est pour un prix très raisonnable.